1. 林蛙油速冻取油怎么取？
2. 林蛙油冷冻保存吗？
3. 冷冻林蛙用不用焯水？

林蛙油速冻取油怎么取？

将活蛙经水烫使其躯体僵直，经速冻至脏器冰点状态时，将蛙油从蛙体中剥离出来，经漂洗去腥后，人工或晾晒干燥，以便长期保存。

该方法避免了风干法取油造成的林蛙内脏腐败给蛙油及蛙体带来的污染，以及风干的蛙体丧失了食用价值的弊端，并可相对提高出油率

林蛙油冷冻保存吗？

可以。

林蛙油怎么保存

1、注意密封。如果我们想要更好的保存林蛙油，最好的办法就是密封。所谓的密封不是让你找个袋子密封起来，而是采用真空的方式密封起来，最好是无菌的方式来密封，当然很多朋友家中并没有条件，我们可以采用一般的方式密封起来。

2、放置阴凉干燥处。如果是含潮的林蛙油，我们一定要放在阴凉干燥处，因为它本身含潮，容易发生霉变，这个时候如果放在潮湿的地方很容易让林蛙油的品质损坏的，最好的办法就是放在通风阴凉干燥的地方，只有这样才能更好的保存林蛙油。

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3、零下五度保存。如果林蛙油是干的，我们完全可以放在冰箱的冷藏室里面储存，但要注意温度最少是零下5度。千万不要过高，如果高于零下五度的话，会影响质量。但如果林蛙油含潮的话要注意，千万不要放在冰箱里冷藏，因为在冷藏的时候势必会让表面充满水分，会损坏林蛙油的质量。

林蛙油可以冷冻保存的，林蛙油的保存方法如下

1.保持在室温下。

林蛙油可以室温保存，但前提是不含水，属于干性油。在保存过程中，林蛙油应直接放入玻璃罐或密封罐中，瓶盖盖紧后置于阴凉、干燥、阴凉的环境中。

2.冷冻保存。

林蛙油可以冷冻保存，但只能冷冻含水的林蛙油。保存时，林蛙油应直接装入密封的食品袋或包装袋中。密封严密后，应直接放入冰箱的冷冻层，温度应保持在零下五度左右。

冷冻林蛙用不用焯水？

不用焯水，林蛙是东北的特产，又被称为雪蛤，是营养价值极高的滋补食物，适量食用有益于人们的身体健康，但是林蛙也是非常难以处理的食材，那么大家知道林蛙如何处理吗?另外，林蛙的食用方法都有哪些呢?快来了解一下吧!

　　活的林蛙怎么处理

　　活林蛙需要用水烫死后，再烹调，不过一般情况下内脏不需特别处理，只要在食用时将肠子挑出即可，如果暂时不吃，想保留几天，可以用60度左右的水浸泡一下就死了，然后放在冰箱里冷冻保存，用之前拿出来化开即可。

东北林蛙用热水焯水后，表面的细菌会被杀死，并且还能去除一部分腥臭味，但是焯水后的蛤蟆需要用厨房纸巾吸干水分再冷冻，否者会导致蛤蟆冻结在冰箱储藏盒中。

蛤蟆喜隐蔽于泥穴、潮湿石下、草丛内、水沟边。皮肤易失水分，故白天多潜伏隐蔽，夜晚及黄昏出来活动。