1. 如何做红烧牛蛙？
2. 牛蛙的家常做法爆炒红烧牛蛙川味？

如何做红烧牛蛙？

红烧牛蛙的做法如下：

1. 准备好食材，牛蛙已经提前切成了小块。

2. 起锅烧油，小火下姜块和大蒜头煸香。

3. 下青红辣椒炒断生，盛出待用。

4. 另锅中留油。

5. 加水煮鱼佐料，小火煸出红油，下牛蛙煸出香味。

6. 加炒好的青红辣椒翻炒均匀，烧一会儿。

7. 加料酒、鸡精、耗油、胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 起锅装盘。

红烧牛蛙的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

做法如下：

材料：牛蛙（1只，2斤左右）、葱姜蒜（适量）、干辣椒（2-3个）、豆瓣酱（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、清水（适量）、香菜（适量）

做法：

1. 将牛蛙清洗干净，剁成块状备用。

2. 葱姜切末，蒜瓣切片，干辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，加入花椒、葱姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。

4. 加入适量料酒和糖，炒匀后加入牛蛙块，翻炒至牛蛙外表焦黄。

5. 倒入适量的水，加入适量生抽、老抽和盐拌匀。

6. 开小火煮烧至汤汁浓稠，将牛蛙捞出。

7. 撒上适量的香菜即可食用。

做好的红烧牛蛙肉质鲜嫩，口感糯香，汤汁鲜美，带有一定的麻辣味道，营养丰富，是一道非常美味的大菜。

牛蛙的家常做法爆炒红烧牛蛙川味？

1/19 牛蛙洗净剁块，放入碗中



2/19 加姜丝



3/19 盐



4/19 料酒



5/19 抓匀，腌制十分钟



6/19 青红椒洗净切片



7/19 生姜切片，蒜压碎



8/19 大葱斜切段



9/19 热锅放油，油七成热放入生姜蒜爆香



10/19 再倒入牛蛙，翻炒变色



11/19 加白酒



12/19 酱油



13/19 糖



14/19 快速翻炒上色



15/19 倒入青红椒



16/19 翻炒均匀再放入大葱



17/19 加少量清水，烧制两分钟即可

主料

牛蛙3只

辅料

小米椒5个

青椒3个

蒜5瓣

姜适量

葱1根

酱油适量

鱼露1汤匙

盐适量

辣椒粉1汤匙

料酒1汤匙

1. 市场称好牛蛙商贩会开膛破肚杀好

2. 洗净剁块用料酒腌10分钟

3. 用开水焯一下

4. 葱姜蒜小米椒和青椒切好备用

5. 自己晾晒的干辣椒打成粉，炒菜时放些增加辣味

6. 锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻

7. 放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒

8. 放入辣椒翻炒

9. 放入牛蛙翻炒几下加些开水焖几分钟，牛蛙很嫩不需时间较长，翻炒时要轻不然肉会成碎块，出锅前放盐

用料

牛蛙 4只，油 适量，干辣椒 4个切丝，姜 2片，料酒 适量，盐 适量，糖 2克，蒜 6瓣，大葱 1根，花椒油 2勺，黑胡椒粉 适量，青红椒 各1个，洋葱 1个，生抽 适量

火爆牛蛙的做法步骤：

步骤 1

牛蛙剁块，放适量料酒，1勺盐，腌20分钟到30分钟

步骤 2

配料切好备用

步骤 3

锅里放油，大火下葱姜蒜洋葱爆香，然后下牛蛙大火爆炒，炒的时候放生抽，盐，料酒，糖，然后下青红椒，翻炒两三分钟，盖上锅盖焖两三分钟，撒上黑胡椒粉即可。