1. 冬天去东北，有哪些美食一定不能错过？

冬天去东北，有哪些美食一定不能错过？

我是旅游美食达人预约旅行。冬季去东北旅游，吃些什么美食呢？

如果说冬天到东北只做两件事，第一件看雪，那么第二件就是非吃莫属了。东北的美食不仅吃的豪爽，而且吃的过瘾！满满的大盘子，不仅量足价廉，品种更是丰富。

先推荐一系列的肉菜

喜欢吃肉，那一定要来大东北啊，大口吃肉才真是畅快。

1.东北杀猪菜

酸菜的汤味鲜美，肉肥而不腻。

2.锅包肉

外酥里嫩、酸甜可口。

3.猪肉炖粉条

几层瘦肉加上几层肥肉，炖出来好吃又不腻。配上粉条，咸香滑爽。

4.小鸡炖蘑菇

浓浓的鸡汤，配上从山里来的野生蘑菇，营养又好吃。

5.哈尔滨红肠

香辣糯嫩，鲜美可口

6.得莫利炖活鱼

肉质鲜美、嫩滑。

7.酱骨头

酱香软糯、口齿留香

8.氽白肉

口味咸鲜，白肉肥而不腻。

9.溜肉段

酸甜鲜嫩，平肝熄风、温中和胃。

10.醉鱼

肉质硬实又滑腻。

11.葱烧辽参

柔软香滑，葱段香浓。

经典东北菜系列推荐

在东北，有些菜，只需要报上菜名，就能够感受到浓浓的东北味。

1.地三鲜

勾芡的恰到火候，里面的土豆片和茄子，油汪汪的很下饭。

东北乱炖（丰收炖）

豆角玉米土豆南瓜，一起炖。南瓜炖烂了，黏黏的汤，泡上一晚大米饭。真是好吃。

东北酸菜火锅

自家腌的酸菜，算而不臭，配上冻豆腐，粉条。热热乎乎的一锅，酸溜溜的，喜欢吃辣还可以配上勺辣椒油，美味。

东北酸菜饺子

酸菜的饺子皮薄馅特别大，酸菜使肉吃起来一点都不腻人。

东北大拉皮

劲柔爽口，清凉软糯

东北菜包饭

饭被各种汤料搅拌在一起，配上几粒花生豆，再来一碗柿子汤。美味吃的饱饱的。

粘豆包

甜甜糯糯、豆香味十足

鸡西冷面

辣中带甜、咸酸可口

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锅包肉

在东北朋友亲戚聚会，如果当中有女士，店小二都会推荐个女士菜，就是锅包肉。锅包肉是猪肉经过包裹淀粉油炸后，放入糖、醋等爆炒，猪肉外焦里嫩，味道酸甜可口，女士们一般都喜欢吃。

东北杀猪菜

现在东北正宗的杀猪菜不多了，正宗的杀猪菜是东北村里，过年前会杀一头猪，四分之三的猪肉留在过年时吃，猪头、猪蹄会留在二月二吃。剩下四分之一的猪肉，切大块与猪肝、猪小肠、猪血肠，放入带有多种调料的大铁锅里同时煮，煮熟后把猪肉切薄片，猪肝掰块，猪小肠与猪血肠切小段，放入盘中与蒜泥同吃，锅里剩下的猪肉汤放入酸菜丝和刚煮熟的五花肉片，煮好后喝汤吃酸菜。这几道菜放在一起吃，才是正宗的杀猪菜。

酱炖菜

东北人每年4月喜欢用上等的黄豆自己下大酱，一个月后可食用，所以东北用大酱做的菜都很好吃，例如肉末酱烧茄子、酱炖鲫鱼、酱炖土豆等。

得莫利炖鱼

在东北有一百多年历史的名菜，是选用松花江的江鱼、大豆腐、粉条、五花肉、大白菜放在一起炖。做好后的得莫利炖鱼，鱼里有豆腐的香，豆腐、白菜里有鱼的鲜，可谓你中有我，我中有你，味道很赞。

榛蘑炖小鸡

赵本山与宋丹丹的小品里，出现过一道菜“小鸡炖蘑菇”，里面的蘑菇指的是山里采摘的野生榛蘑。榛蘑的口感滑嫩，味道浓厚，与小鸡一起炖，鸡肉里也会有浓厚的蘑菇味儿，所以在东北喜欢吃这道菜的人很多。

东北好吃的菜还有很多，毛葱酱炒鸡蛋、酱焖嘎牙鱼、溜肥肠、地三鲜、土豆炖大鹅、红烧肉炖油豆角、溜肉段等，如果在东北能多待几天，可以每顿试试不同的菜，相信你一定会喜欢上东北菜的。

作为一个东北媳妇，对东北人的饮食还算是有一些了解，特别是对于东北人比较喜欢吃的一些菜也能接受，并且也能做。今天小厨就推荐大家几道大部东北人都比较喜欢吃的几道菜，去东北可不要错过这些菜呀，

第1道：猪肉酸菜炖粉条：

食材：红薯粉，酸菜，猪肉，生抽，大蒜，大葱，水

制作步骤：

1、红警粉用水冲洗干净，泡软，沥干水份待用。

2、猪肉洗干净薄片，（这猪肉来自大东北，哈哈，香！）

3、酸菜洗干净，切成丝，控干水份。

4、执锅凉油，加入生姜，大蒜煸香，加入猪肉煸炒至变色后，再继续多翻炒几个来回。

5、加入酸菜继续翻炒，直至炒出酸菜的酸香味。这个过程多炒一会。

6、加入与菜齐平的水，再加入红薯粉一起大火煮开后，再煮5分钟的样子，改中火慢煮，让酸菜的味道和猪肉充分结合。

7、最后要留一些汤，别煮的太干，出锅前撒入一些大蒜，大葱一起炒匀。开吃吧！

第2道：卧鸡蛋

主料：鸡蛋7个、生抽、食用油、盐、辣椒面、小葱、开水、十三香，大葱

制作步骤：

1、打3个鸡蛋在碗里，加入食用油（油稍多放一点才会香）、生抽、小葱、辣椒面、食盐、大葱、加入适量的开水，（一定要用开水才能与鸡蛋完全结合，也不能不加水，不加水蒸出来的鸡蛋会硬），用筷子搅散，搅匀。

2、再往鸡蛋液里打入4个鸡蛋，这次鸡蛋不用搅散（鸡蛋的数量可根据喜好调整），锅中倒入适量清水，放上蒸帘，把装有鸡蛋的碗放在蒸帘上。大火蒸20分钟，关火后再焖2-3分钟。（蒸鸡蛋最好选用不锈钢不锈钢的碗，易熟）

第3道：小鸡炖蘑菇

食材，家养小鸡，干香菇，生姜，大蒜，干红椒，大葱，老抽，水

制作步骤：

1、鸡肉清洗干净，剁块，锅里加水，加入煮开之后，煮出浮沫，将煮出的浮沫撇去，鸡肉捞出。

2、执锅，不用下油，加入鸡肉不断的翻炒至水份变干。

3、倒入少量的食用油，加入生姜，大蒜，大葱，干红椒一起翻炒出香味，这个步骤我多翻炒一会。

4、加入泡发的香菇，和水（泡香菇的水可不能倒掉，用来炖鸡肉最香了）食盐、老抽一起大火煮开，中火炖熟 ，约炖了一个多小时。

5、稍留一点点汤汁，撒入一把大葱炒匀出锅。香喷喷的小鸡蘑菇就做好啦，开吃吧！家养的小鸡就是好吃呀！

第4道：嘎牙子炖茄子

食材：嘎牙子，茄子，大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、大葱、花椒、香菜、六月香豆瓣酱、干红辣椒、鸡精

制作步骤：

1、生姜、大蒜、大葱洗干净切好备好。干红辣椒洗干净，不用切断。

2、嘎牙子杀好，洗干净待用。

3、茄子洗干净，手撕成条备用（记住，一定要手撕，不要用刀切）。

4、热锅下油，放两大勺六月香豆瓣酱炒出香味（有东北大酱一定要放东北大酱，没有只好用六月香代替了）加入生姜、大蒜、大葱、干红椒、生抽、老抽、料酒、花椒炒匀。

5、加入适量的水，放入嘎牙子（水以盖住嘎牙子为准），再放入茄子，（不用担心水没有盖住茄子，炖的过程中茄子会软化），大火煮开，中火炖熟。

6、加鸡精，出锅撤上香菜。